Rujak Gobet (Serut) 4 Bulanan

Wah, sepertinya pagi ini belum jadi bikin spaghetti n bala-bala nya neh karena si papi lagi keburu-buru berangkat meeting. Sedih sih wiken2 gini musti ditinggal kerja ma papi. Akhirnya by his request cuma sempet bikinin mi goreng doank deh.

Oya, title kali ini Rujak Gobet (Serut) 4 Bulanan nih. Karena pas acara 4 bulanan lalu Aku bikin sendiri loh rujaknya, tapi pake nelpon si ibu dulu di jogja buat nanya resep n cara ngolahnya....heheheheh.....Sengaja coba ditulis di sini biar ga kelupaan klo ntar mau bikin lagi, coz kata si papi, ART, n temen2 kantor yang aku bawain maknyusssss banget tuh rujak....bikin pengen lagi....palagi delimanya pake delima spanyol yg bijinya empuk plus manis rasanya. Klo kata temen sih rujaknya 'kemayu', anaknya kayanknya cewek....hehehhehe....apapun ya nak, mami papi sudah Alhamdulillah dipercaya sama Allah dengan menitipkan kalian. Semoga kalian selalu sehat jasmani rohani, lahir bathin sejak dalam kandungan hingga terlahir & menjadi besar serta dewasa nanti ya kids...Aamiin Yaa Rabb...

Langsung aja yah dikasih resep plus cara ngolahnya, takut keburu lupa ntar....Oya please be informed klo ini diresepkan untuk 40 porsi dengan takaran yang ga pelit yah (ukuran 1 gelas plastik pop ice yg sedang.

Bahan-bahan :

Bahan Kuah Rujak 1 :
- 1 1/2 kg Gula Merah
- 1/2 kg Gula Pasir
- 1 gelas Air Putih
- 1 ons Asam Jawa

Bahan Bumbu Halus 2 :
- 1 sdm Garam (sesuai selera)
- 1 sdm Terasi
- 1/2 ons Cabe Rawit
- 5 buah Pisang Keluthuk/Batu (parut dahulu jika ada)

Buah-buahan :
- 5 buah Kedondong (ukuran besar)
- 5 buah Mangga Mengkal Muda (indramayu/pakel)
- 1 buah Pepaya Mengkal (ukuran sedang)
- 1/2 kg Timun Muda (jangan dikupas - sedikit biji)
- 3 buah Jambu Keluthuk/Batu (ukuran besar - buang biji)
- 2 buah Nanas (2 hari lagi matang - cincang)
- 3 buah Bengkuang (ukuran besar)
- 3 buah Delima Spanyol/India (dipipil)
- 1 buah Jeruk Bali (jika tidak ada Delima)

Cara membuat :
1. Rebus dengan api kecil bahan kuah rujak 2 hingga larut semua & mendidih sambil diaduk, kemudian saring dan masukkan kembali ke panci.
2. Haluskan (ulek/blender) bahan bumbu halus 2 kemudian masukkan ke bahan kuah rujak 1.
3. Selanjutnya rebus kembali campuran bahan 1 & 2 hingga mendidih sebentar.
4. Diamkan hingga uap hilang, kemudian masukkan ke dalam lemari es agar segar dingin.
5. sementara membuat bumbu, siapkan semua buah dengan mencuci, mengupas, memarut, mencincang ataupun mem-pipil buah-buahan sesuai teksturnya.
6. Aduk semua buah hingga tercampur rata, kemudian masukkan gula bumbu yang telah didinginkan di lemari es & aduk kembali hingga rata.
7. Masukkan ke dalam gelas plastik dengan takaran 2 sendok sayur beserta kuah yang cukup.
8. Selesai.

Tips :
- Jangan menambahkan air saat mengaduk buah, karena buah-buahnya tsb akan mengeluarkan cairan yang banyak yang akan membantu dalam pencampuran & menyempurankan cita rasa.

Selamat Mencoba !!